У самому серці Києва, на шостому поверсі ЦУМу, відкрився унікальний заклад — KYI bar&shop. Це новий проєкт відомого ресторатора Артема Скапенка (засновника LoggerHead, HRAM, MAD Bar’s House і медіа про барну культуру BAROUT) та Наталі Макарчук. KYI стане першим у майбутній мережі, яка планує охопити понад 20 локацій по всій Україні.
KYI bar&shop — це більше, ніж бар. Його місія — популяризувати барну культуру та сприяти якісному, свідомому споживанню алкоголю.
“Ми починали з KYI горілки, присвяченої Києву, а тепер створили простір, який втілює дух міста”, — розповідає Артем Скапенко.
Інтер’єр закладу розробив дизайнер Ілля Неправда. У просторі гармонійно поєднано метал і дерево, що створює стильну та сучасну атмосферу. Головна родзинка — контактна барна стійка, напроти якої розташована вітрина з коктейлями, крафтовим алкоголем та подарунковими наборами.
Барну карту створив відомий бартендер Іван Носко (LoggerHead). У меню представлені RTD-коктейлі (ready to drink), зокрема на основі горілки KYI, премікси яких готують щодня, а також пиво та міцний алкоголь. Гості можуть не лише насолодитися готовими напоями, а й придбати інгредієнти для коктейлів, барний інвентар українського бренду BARTA та спробувати себе в ролі бармена вдома.
За меню закусок відповідає Артем Кабулахін, переможець четвертого сезону шоу «Мастер Шеф. Професіонали». Його підхід до страв — це вишукане поєднання звичних барних закусок із локальними продуктами. До коктейлів тут пропонують, наприклад, поліський шовдар із печеним буряком та крем-фрешем, рибний мус із сома з мідіями конфі й крекером із льону, а також сезонні фрукти й фундук із сіллю.
Заклад на Хрещатику — лише початок. У KYI вже розглядають локації для відкриття нового бару у Львові, а надалі планують масштабувати мережу по всій Україні.