Вибір українського вина може стати захопливою подорожжю у світ смаків та ароматів. Щоб знайти напій, який максимально відповідатиме вашим уподобанням, варто звернути увагу на кілька ключових аспектів, які враховують професійні сомельє.
Поєднання вина зі стравами
Традиційно вважається, що біле вино підходить до риби, а червоне — до м’яса. Однак сучасні тенденції дозволяють експериментувати, орієнтуючись на власні смаки. Головне — щоб вино приносило радість і гармонійно поєднувалося з їжею. Наприклад:
Совіньйон Блан ідеально підходить до морепродуктів та салатів.
Шардоне добре поєднується з білим м’ясом і вершковими соусами.
Каберне Совіньйон чудово доповнює стейки та страви з ягнятини.
Де краще купувати вино
Рекомендується купувати вино у спеціалізованих магазинах або винних бутіках, де працюють кавісти — експерти з продажу вина. Вони можуть надати професійну консультацію щодо вибору напою, враховуючи ваші вподобання та бюджет. У таких місцях дотримуються правильних умов зберігання, що важливо для якості вина.
Використання мобільних додатків
Сучасні технології допомагають обрати якісне вино. Додаток Vivino дозволяє сканувати етикетку вина та отримувати інформацію про нього: рейтинг, відгуки інших користувачів, а також рекомендації щодо поєднання зі стравами.
Як оцінити якість вина
Звертайте увагу на такі характеристики:
- аромат — повинен бути чистим, без сторонніх запахів.
- смак — гармонійний, без надмірної кислинки чи гіркоти.
- баланс кислотності та танінів — визначає тривалість і приємність післясмаку.
- регіон виробництва — впливає на унікальні особливості вина.
Українські вина дедалі частіше отримують визнання на міжнародних конкурсах. Зокрема, на Ukraine Wine & Spirits Awards 2024 були відзначені такі вина:
Grand Admiral Cabernet Sauvignon & Saperavi & Merlot 2016 (46 Parallel Wine Group) — отримало 93,29 бала, визнане найкращим вином конкурсу.
Окрім цього, серед рекомендованих сомельє представлені такі вина:
Beykush Reserve Cabernet Sauvignon — насичений смак з нотами чорних ягід та спецій. Виноробня Beykush розташована на Бейкушському мисі неподалік Очакова і славиться високоякісними винами.
Shabo Grand Reserve Telti-Kuruk — вино з автохтонного сорту винограду Тельті-Курук, що вирощується в регіоні Шабо. Відзначається м’яким смаком і витонченим ароматом.
Chateau Chizay Riesling Ice Wine — біле солодке десертне вино із Закарпаття, вироблене з винограду, зібраного при перших заморозках. Має насичений аромат і приємний баланс кислотності.
Колоніст Одеське Чорне — вино з унікального українського сорту Одеське Чорне. Характеризується насиченим кольором і глибоким смаком з нотами темних фруктів.
Богдан Павлій Совіньйон Блан — отримало 85,2 бала на сліпій дегустації Асоціації сомельє України, стало переможцем серед 51 зразка з усієї країни.
Обираючи українське вино, не бійтеся експериментувати та відкривати для себе нові смаки. Звертайте увагу на рекомендації експертів, але керуйтеся власними вподобаннями. Найкраще вино — це те, яке приносить вам задоволення.